抹茶日常: 我發現我開始欣賞Lady M了，時飴 approprié 台灣高山烏龍茶千層

2020年4月4日星期六

我想我對千層還是有眼力的，時飴 approprié，這個敢效法Lady M高訂價策略和外觀裝飾手法的千層蛋糕專賣店，我真的是因為它單片250元以上的高價位所以才遲遲裹足不前嗎？

好啦，其實這也算是理由之一hahaha😆😆😆

總之今天買了烏龍茶千層來試水溫。

台灣高山烏龍茶千層 NT250

首先強烈建議即使現場購買都務必退冰40分鐘～至1小時再食用（以室溫23度為基準）

不聽以上勸告的就會吃到一堆冰凍的油狀物，好險我這次是外帶。

幫內用還要低消一杯150元左右飲料的客人哭哭，限時60分鐘的內用，還要等至少40分鐘的退冰才能吃到千層最佳狀態，這當中的數學我不想算，只能說至少內用可以買個優雅美美的拍照時光啊～

單單就針對冷藏溫度及最佳食用狀態的調控，千層龍頭Lady M真是細膩多了，即點即吃現買現吃都是非常ok沒問題的！

那麼就來說說千層吧，上層淺綠是無糖烏龍茶香緹奶油，型態最輕盈，茶香最多，是我全部最喜歡的部份，墨綠則是全糖烏龍茶卡士達醬，雖然很甜但還是有一點茶香所以也ok。

內餡部份我就無法招架了。我承認奶油用料好，可是它是我最害怕的不流動、不爆漿的固態型奶油，而且稠，而且厚，還全糖，再加上很明顯的雞蛋牛奶香草味，整體感覺好香好濃好多好甜，可是茶香呢？一出場就全滅？

Lady M雖然也是穩固型奶油，可是它薄，它滑；茶香雖然被我嫌淡，但至少還有。

然後相較於Lady M內餡的均勻平整，時飴奶油就明顯厚薄不均，不要小看這個細節喔，除了會影響口感之外，難道價格高昂不該要有精細手法匹配嗎？

厚薄不均的奶油，以及長裙屁屁

餅皮部份雖然Q彈但比Lady M厚上許多，甚至帶有黏性，尤其當收邊尾處的餅皮過多時，這一點就更煩人了，彼此堆疊蜷縮，緊緊不放，這用意我實在看不懂，還是只是很單純的簡單粗暴功夫不精呢😉

這樣想來（和同樣高價位單片250元以上的時飴相比）Lady M還是挺不錯的嘛😆😆😆

lady M 明顯嫩多了

結論是喜歡吃原味千層卻又買不到的你，可以試試看時飴 approprié的台灣高山烏龍茶千層喔！

把第一層剝給親朋好友吃，剩下就是屬於你的原味千層啦😉

再不然，多貼幾十元去買Lady M也會很開心啊~~~

最後我想說，同樣身為烏龍茶千層，威力甜點我愛你。

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不同味蕾