日系的巴斯克起司蛋糕，莓果是本體，抹茶要再努力《摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee》

抹茶巴斯克 NT180

 

為了抹茶口味前來，但好險我有再加點莓果口味^_<

 

選用靜岡和小山園兩種抹茶，

但味覺上是乳酪佔8成，抹茶2成，

我不會說它是抹茶甜點，但喜歡吃乳酪蛋糕的人倒是值得一試。

 

淡淡的茶韻，不苦，

乳酪口感勻滑，如果突發奇想把它作為抹醬，搞不好也ok喔。

可惜整體味覺設計較為單一，如果主廚原先用意就是只想以抹茶直球對決，那抱歉了結果對抹茶控來說是可惜了。

 

我個人最喜歡的反而是頭頂烤糖片，雖然糖片和抹茶這兩個風味是各自為政，但誰不喜歡吃火烤甜甜的東西呢？

要是糖片可以再增厚一點，烤焦一些，

或許會像村秀家的抹茶巴斯克一樣更襯茶香喔^_<

 

 

No.9巴斯克起司蛋糕-綜合莓果、櫻桃＆無花果 NT 180

 

在抹茶口味推出之前我最有興趣的口味。

莓果+乳酪根本很難出錯，好險它也正如我所期待。

 

莓果們本身就香甜多汁，大小不同的果物顆粒一一滲入乳酪，與其交融，最終造就了溼潤又有空氣感的好吃乳酪體！

 

而且莓果酸香與起司奶香本身就是完美拍檔，再挖一口焦黑表層～嗯～毋庸置疑在吃第一口就知道它整體大勝抹茶，不論是味覺、口感都豐富許多，這才是我心目中高水準的乳酪蛋糕啊～

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延伸閱讀：

 

巧克力巴斯克要大大推薦它《Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリー》

https://yobooo.blogspot.com/2021/07/cun-siou-jia.html

 

抹味濃～抹茶巴斯克《Dus Dessert 嘟氏。微甜》

https://yobooo.blogspot.com/2021/08/dus-dessert.html

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《摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee》

 

地 址：台北市中山區中山北路二段77巷8-6號

營業時間：每日1100～1900

官 網：https://gateaudemomochee.com/

少數戶外座位3桌，低消100元／人，限時60分鐘，無訂位

 

 

《MYRA》搬新家！而且還推出抹茶口味軟餅乾！

《MYRA》搬家囉！從永康街落腳至安和路，空間也變大好多噢～～

 

最近終於開放內用，而且11月值班的達克瓦茲口味有我最喜歡的鐵觀音玫瑰重新回歸！

 

只是價錢完全回不去了，以前一顆50元，現在漲到80元Q_____Q

 

在此也奉勸諸位，想吃什麼就趕快去吃吧~~~

畢竟物價總是越漲越高，永遠回不去惹。

 

拉回主題。

這次還出了新品軟餅乾，而且是抹茶口味一定要馬上帶走啊！！

哇嗚，

比想像中還讚耶！

 

軟餅乾體口感棉柔，而且小山園抹茶口味好濃😳

醇苦的濃抹香氣，趴數可以譽為是抹茶界的黑巧克力等級！

（後來看到官網介紹，原來他們使用小山園抹茶粉五十鈴等級，

一切都合理了👏）

 

同時搭配的奶油乳酪也是該酸的酸，頗具份量😆

一片90大洋，抹茶控我吃得很開心，抹度完全是認真不鬧的那種純正，誠摯推薦各位抹茶控務必來試💪

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延伸閱讀：

 

《MYRA》：鐵觀音玫瑰達克瓦茲

https://yobooo.blogspot.com/2020/05/myra.html

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《MYRA》

地 址：台北市大安區安和路一段127巷6號

電 話：無

營業時間：週一休，週二～週日13:00~售完為止

官 網：http://www.myradessertlab.com/

現場數量不提供預訂，

門市僅收現金、五倍卷（不找零） 

濃濃的肉桂在焦糖裡~~《Pai Pai Cannoli》

以前也吃過Cannoli，但不解其滋味。

現在想想可能是餡料太少了吧XD

 

沒吃過西西里卡諾里捲、教父捲Cannoli的朋友，

我直接推薦來PAI PAI Cannoli開箱你的第一次。

 

開心果、莓果、橙皮巧克力等口味應有盡有，但今天要來推薦我最愛的焦糖肉桂口味。

 

焦糖肉桂Cannoli NT 90

 

糖粉、肉桂粉依次灑上，在兩端點綴些許糖炒核桃，然後淋上一圈圈焦糖醬。焦糖甜度得宜，帶有粒粒鹽花，讓風味又更具深邃。

擠得滿滿，在頭尾各自爆餡的瑞可達起司，也轉成淺褐色焦糖版本。

濃郁的起司脂香，冰涼又滑順，一點一點抿在口中化開，餘下一抹甘甜醇香，還有肉桂粉開始後勁的隱隱辛辣。

 

管狀派皮炸過後仍然風味純淨，酥脆得乾爽俐落，實在不能再更好吃。

 

店內冷氣舒適，音樂輕柔悠揚，還附上我一直很喜愛的日式鎚目叉匙，使用輕巧方便，讓甜食又更加甜美: )

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延伸閱讀：

 

那也是隱隱辛辣的肉桂啊～《承繼》：肉桂阿曼焦糖奶油酥

https://yobooo.blogspot.com/2020/05/cheng-ji.html

 

清幽飄逸～鹽之花焦糖千層派：《畬室Yu Chocolatier》

https://yobooo.blogspot.com/2020/08/yu-chocolatier.html

 

 

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《Pai Pai Cannoli》

 

地 址：台北市大同區赤峰街17巷5號

電 話：02-2558-8765

營業時間：週日-週四13點-20點，週五、六13點-21點

臉 書：https://www.facebook.com/paipaidolceitaliano/

低消任一品項，無服務費，只收現金。

 

想吃抹茶甜點找它都不會失望～《木白咖啡甜點》苔玉～抹茶牛奶糖慕斯

大家好，我又來木白玩了，但這次是木白搬新家之後第一次造訪，順便上個首圖一起介紹新品誕生。

 

↑上圖中最引人注目的，應該就是柳川了吧？

抹茶起司鳳梨與梅子醋打發甘納許的組合。

雖然是和搬新家之後一起誕生的新蛋糕，但我討厭鳳梨所以這次不吃XDDDD

 

我想來介紹的是老班底苔玉。

 

苔玉 NT 170

 

據說是從日式庭園得來的靈感。

在五、六月濕淋淋的梅雨青苔季節，飄洋過海來《木白》轉世成綠色小小半球圓。

 

蹲踞蟄伏著的它，內餡也確實樸實無華。

 

就如同我前文所說過的，它家甜點雖走日法融合，卻還是日魂更多。

 

抹茶蛋糕碎屑、抹茶慕斯、牛奶糖慕斯、餅乾底；

從冷藏櫃出場時，在頭頂插入兩枚苦苦焦糖片。

 

嘗了一口就不想動腦了。

 

抹茶是很抹的抹茶，不會太苦澀的濃茶韻；有甜有焦香的牛奶糖慕斯；還帶有爽脆的餅乾底，最後舔一舔苦味焦糖片。

 

外觀是誰口味就是誰的徹底表達，此時技巧到底巧不巧，也無所謂了啦。

只要味道好就好（笑）

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延伸閱讀：

 

木白一訪，好吃的抹茶蒙布朗

https://yobooo.blogspot.com/2020/02/blog-post.html

木白二訪，招牌蛋糕捲，抹茶焙茶口味

https://yobooo.blogspot.com/2020/02/blog-post.html

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《木白甜點咖啡店》

地 址：台北市中正區林森北路9巷23-2號

電 話：02-2391-8671

營業時間：每日12:00-21:00

臉 書：https://www.facebook.com/Woodxwhite/

低消飲料，現金，無服務費

為永康街的茶館再添一名生力軍～《玖仰茶食文化》

與淡水捷運站共構的玖仰茶食本店，雖然店內小巧，但一走進去就不由自主被其吸引。木質色調與大片落地窗環繞，在陽光照耀之下啜飲一口茶，心緒瞬間沈靜下來。

 

如今玖仰茶食進軍北市，選在永康街度小月擔仔麵原址開展二號店，兩層樓的空間，更能傳達品牌意念，讓人迫不及待要親眼瞧瞧！

 

結果仍然喜歡。

 

一樓有枯枝與光影的參差，二樓有向光敞亮的長bar。

繼續在這裡喫茶～

 

★四季春茶慢熟焦糖布丁 NT 75

 

濃郁但質地偏軟的布丁，四季春在一口口品嚐中逐漸顯現，焦糖微苦質地清冽，最適合搭配一旁的招牌玖仰鮮奶茶。

 

★    鐵觀音茶葉蛋NT 13

 

褪去香料只有茶湯的茶葉蛋，不如想像中濃烈，反而很清雅呢～

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延伸閱讀：

 

超伯爵布丁～《Cun Siou Jia村秀家》https://yobooo.blogspot.com/2020/07/22cun-siou-jia.html

 

可以吃的葡萄柚烏龍茶～《TART TAIPEI 酥塔專門店》https://yobooo.blogspot.com/2021/04/tart-taipei.html

 

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《玖仰茶食文化》

淡水本店

地 址：新北市淡水區中正路1號11號櫃位（捷運淡水站3號出口）

電 話：02-2620-5613

營業時間：週一到週五11:00-19:30，週六日10:30-20:30

 

永康門市

地 址：台北市大安區永康街9－1號（捷運東門站5號出口）

電 話：02-2358-1613

 

臉 書：https://www.facebook.com/101297618338470/

I G：https://www.instagram.com/jiuyangtea/

 

 

半熟版！抹茶巴斯克乳酪《Du's Dessert 嘟氏。微甜》

 

★抹茶巴斯克（小山園抹茶粉使用），單片NT 130

 

這是我目前吃過的巴斯克中，最軟綿的一款了。

焦黃色烤層透著青綠，轉個彎看看切面，則是全然一致的色澤新綠，還呼之欲出地想要泛出流心，好哇那我也來迫不急待的吃了你~~~

嗯～

果然如預期般的嫩到不行啊～

完全巴斯克界之青春少男少女！

 

選用Kiri乳酪，化口度高，奶香底襯著點點鹹意，吃起來毫不費力。

但青春既然是初生，就不能期待它有重火熟成。

沒有火烤繚繞後的滋味，似乎又有點太輕飄飄了，少了些徘徊後勁，倏忽即逝。

而調味比例，也不走茶的威壓；乳酪酸香是微蓋過茶，只有餘味一絲微苦回返，整體仍是輕柔抹茶風～

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延伸閱讀：

進化版，抹味深邃雋永～抹茶巴斯克燒：《威力甜點作什麼》

https://yobooo.blogspot.com/2022/03/blog-post.html

 

日系職人的含蓄～抹茶巴斯克《摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee》

https://yobooo.blogspot.com/2021/12/gateau-de-momochee.html

抹味充足！→抹茶流心巴斯克《zomi cafe》https://yobooo.blogspot.com/2020/11/zomi-cafe.html

流心與紮實的雙重口感！小山園黑燒起司～《山波simple》https://yobooo.blogspot.com/2020/03/simple.html

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《Du's Dessert 嘟氏。微甜》

臉 書：https://www.facebook.com/DusDessert/

I G：https://www.instagram.com/du_s_dessert/

三重甜點工作室，不定期開面交、宅配表單，請看IG介紹。

 

濃可可巴斯克乳酪蛋糕、抹茶巴斯克乳酪蛋糕，外帶也有盤飾水果喲！《Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリー》

 ★濃可可巴斯克乳酪蛋糕，單片售價NT 200

 

五告厚呷！！！

 

好吃的甜點就是可以這樣直接霸氣宣佈，就像是鋼鐵人第一集最後一句台詞那樣的沒有廢話XDD

 

雖然單片200元，但比一般切得大塊，而且外帶一樣附帶內用盤飾水果喲，連奶油也沒有給你漏掉喲~

今日水果有橘瓣一枚加上草莓數顆，草莓甜度ok，品質不錯！

 

然後要稱讚村秀家可可選用米歇爾牌，因為我喜歡它的香氣~~~

相較法芙娜自帶一點濕土味，米歇爾可可秀氣許多。

 

像一位恬靜女子，雖然只是微笑待在一旁，但若是聊開，就會被她富有靈動的妙語給驚喜不已！

最後竟是意猶未竟，想要再相見……

扯遠了，回到重頭戲巴斯克乳酪。

 

雖然紮實卻冰涼滑順，溼潤度很夠！

 

選用的乳酪只微帶一些些酸味，完全把主場交給米歇爾可可充分發揮，

可可香氣不斷撲鼻而來，本來圓潤的氣息加上一點乳酪的微酸之後完全合拍！

就像是轉為另一種帶有酸性的可可那般，雖然改名換姓，但還是可可啊！

 

就是那麼討喜的一款，只愛可可不愛乳酪的孩子們也能輕易嗑完，完全隸屬於可可本家的甜點無誤！

 

這樣一來，我開始對抹茶口味期待起來！

 

★抹茶巴斯克乳酪蛋糕，單片售價NT 200 

  

結果雖是同母手足，也還是個個不同啊( ￣ c￣)y·ξ

 

不曉得村秀家有沒有針對不同口味，調整不同的乳酪品種或比例？

 

乳酪在可可那邊的酸，和可可本身的氣韻超合拍，

搬到抹茶這邊之後就顯得太多了(◞‸◟)

 

乳酪搖身一變成為主角，要以酸酸橫掃全場，身為茶控最希望茶味出頭的我，也只好低下頭來XD

 

當然也不是不好吃，蛋糕體該有的溼潤度還在，也不會黏稠到想窒息，只是乳酪酸香以7分威壓，打趴3分淡淡抹茶。

 

神奇的是，在這想要茶香，反而要往焦處找！

 

就是表層和尾巴的焦焦處，在其火烤高溫之下，不但酸味就地消滅，反而又湧出焦糖之甜。

茶香遂襯著火之孔隙，於焉舒展開來。

 

從酸香淡抹，落腳至焦甜苦抹，然後再沾附一旁柔軟輕盈的抹茶奶油一起入口……

哎呀！還是一個幸福的下午:P 

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延伸閱讀：

日系職人的含蓄～抹茶巴斯克《摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee》

https://yobooo.blogspot.com/2021/12/gateau-de-momochee.html

絕對半熟！小山園抹茶巴斯克～《嘟氏微甜》https://yobooo.blogspot.com/2021/08/dus-dessert.html 

巴斯克還是要半熟狀態最棒了！抹茶流心巴斯克《zomi cafe》

https://yobooo.blogspot.com/2020/11/zomi-cafe.html

驚人的黑巧克力戚風蛋糕《山波Simple》

https://yobooo.blogspot.com/2021/01/simple.html

那厚厚一層～太妃糖奶茶巴斯克《威力甜點作什麼》https://yobooo.blogspot.com/2020/06/blog-post.html

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《Cun Siou Jia 村秀家 ベーカリー》

臉 書：https://www.facebook.com/csjbakinghouse/

每日甜點請看臉書公佈，另外甜點都無法預留，也無法訂位。

 

★大同日光宅-可內用

地 址：台北市大同區昌吉街4-1號

電 話：02-2595-5871

營業時間：週二公休，12:00～18:30

僅收現金，低消飲品或主食。

★中山晴光宅-主要外帶/取貨（無提供廁所）

地 址：台北市中山區民權東路一段7巷14號

電 話：02-2592-0195

營業時間：週日一公休，13:00～19:30

僅收現金，外帶為主，內用僅有一組2人沙發區。