不同味蕾

2019年8月31日 星期六

平價就算了,我還被美味擊倒,台北 兼六和風堂 肉蛋吐司,附菜單

金盞花蛋吐司 豬肉NT 55 

台北 兼六和風堂 肉蛋吐司 金盞花有機蛋
隨處可見的肉蛋吐司,有以調味擅長的,也有以碳烤取勝的,但我第一次明顯感受到「食材」就能代表全場的。
台北 兼六和風堂 肉蛋吐司 金盞花有機蛋
兼六和風堂使用有生產履歷的金盞花雞蛋,其實那是什麼我不知道,但看它蛋黃金黃,蛋白亮白,又新鮮不腥的口感的確讓人非常有感:這是顆好蛋。

台北 兼六和風堂 肉蛋吐司 金盞花有機蛋
然後是我也不甚認識的溫體黑豬肉,還保有肉汁的柔嫩肉質,在適度的醬香調味下竟有默默的甘甜,單吃已很好,若再輔以汩汩而出的半熟金黃蛋一起入口,此時才知原來我點的不是肉蛋吐司而是壽喜燒啊(並不是)

台北 兼六和風堂 肉蛋吐司 金盞花有機蛋
更棒的是吐司有去邊且在微酥與柔軟之間,與整體風味口感都非常一致和諧,55元有此等美味,我心懷感謝。

台北 兼六和風堂 肉蛋吐司 金盞花有機蛋
兼六和風堂的菜單如下:
台北 兼六和風堂 肉蛋吐司 金盞花有機蛋 菜單


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兼六和風堂
地 址: 台北市中山區錦州街298
營業時間: 週日休息,週一到週六7:00 - 15:00
電 話:02- 2501-8081

2019年8月24日 星期六

這裡有法朋22階千層的限定口味:日月潭紅玉紅茶千層,台北迪化街 COFE 喫茶咖啡


我想應該有必要先來個角色介紹,
COFE:可以吃的片狀咖啡
COTE:可以吃的片狀茶
有供應COFECOTE的官方實體店面則是位於台北迪化街的COFE 喫茶咖啡

COFE 喫茶咖啡把旗下的COTE紅玉紅茶 和Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊的招牌22階千層一起合作變成了紅玉紅茶22千層。


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日月潭紅玉紅茶千層 NT180

COFE 喫茶咖啡 台北迪化街 COTE紅玉  Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 22階日月潭紅玉紅茶千層


上層淺灰是口感軟滑的巧克力奶酪,茶香濃郁還有茶葉顆粒,可麗餅皮厚薄適中有彈性,奶油有明顯紅玉茶香,但屬於非流動爆漿款的穩固質地,中間那層柑橘金桔凝凍則是畫龍點睛之作,其水果清香及滑溜質感都延長了奶油和巧克力的品味期,有雙重解膩之效。

COFE 喫茶咖啡 台北迪化街 COTE紅玉  Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 22階日月潭紅玉紅茶千層














22階千層蛋糕雖然是Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊的基本款,但不同口味一路吃下來,算是時有佳作也偶有失手過,好在這次和COTE喫茶吧一起推出的紅玉千層沒讓人失望,期待下次合作迸出更多新火花。


延伸閱讀:同樣美味的茶入千層↓

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COFE 喫茶咖啡
地 址: 台北市大同區迪化街一段248
營業時間: 無休,週一到週日9:00 - 19:00
電 話:02- 2552-8386

可刷卡,內用需一人點一樣商品

2019年8月15日 星期四

搖晃中的美式奔流,台北 吉米樂狗 Jimmy's Hotdog Club

被標題點進來的朋友抱歉了,本文沒有熱狗堡XD
以各式風味熱狗堡為主的美式小店,我卻對它薯條和特色醬料更有興趣😆


帶皮薯條 單點NT 80,有附贈沾醬31:蒜味蛋黃醬/酸奶甜醬/蜂蜜芥末醬,若和飲料一起的B套餐就沒有附沾醬囉!

台北 吉米樂狗Jimmy's Hotdog Club 帶皮薯條 焦糖海鹽薯條 古巴三明治 BBQ手撕豬肉堡


薯條帶皮就是格外有鮮美野味,薯味也濃,可惜品質難以掌控,這款產品我吃過2次,一次很溼潤,是我最愛的纖長外皮搭配綿軟薯泥,另一次卻炸得乾口,但乾燥薯條搭配酸奶甜醬反而有意外美味!

台北 吉米樂狗Jimmy's Hotdog Club 帶皮薯條 焦糖海鹽薯條 古巴三明治 BBQ手撕豬肉堡


這裡的甜醬使用泰式甜辣醬,它的加入讓酸奶除了本身的冰涼酸勁之外,又多一分甘甜,這就是所謂的迸出新滋味嗎?
沾著薯條吃, 越吃越涮嘴 ,輕盈爽口又解膩, 完美的化學反應。

焦糖海鹽薯條 單點NT 100

事前多期待,事後就有多失望,焦糖和薯條是一齊裹好上桌,但覺得醬偏少,而且甜味遠遠大於鹽,無法領略該產品的真意,單吃或許會更好。

台北 吉米樂狗Jimmy's Hotdog Club 帶皮薯條 焦糖海鹽薯條 古巴三明治 BBQ手撕豬肉堡


不過那個甜是屬於焦糖甜,我還是很喜歡的,而且薯條本身也好吃,比帶皮那款更溼潤的馬鈴薯泥,在刻紋斷裂間一波波擠出,這種單純囓咬就能獲得趣味感的波浪設計總是令人上癮啊~

古巴三明治 單點NT 179

又是一項事前期待吃完掰掰的產品。
乾脆的奶油熱壓軟法麵包,壓扁後好「脆」,但也變得好「乾」。
特地強調的橙汁醬存在感稀薄,那種比例讓你感覺不是在吃橙汁豬肉而是起士怎麼變酸惹?

台北 吉米樂狗Jimmy's Hotdog Club 帶皮薯條 焦糖海鹽薯條 古巴三明治 BBQ手撕豬肉堡


口味上都是酸,起士的酸,永遠顯眼的酸黃瓜酸,蜂蜜怎麼不見了只剩下芥末醬的酸,這是個心有不甘卻被強迫合體的古巴三明治,合體後的配料們依舊各自為政很不熟,只能默默流下一片心酸的淚。


BBQ手撕豬肉堡 單點NT 150

如果古巴三明治是失落的期待,這個BBQ手撕豬肉堡就是撫慰你的反轉。

台北 吉米樂狗Jimmy's Hotdog Club 帶皮薯條 焦糖海鹽薯條 古巴三明治 BBQ手撕豬肉堡


一咬下就能感覺明顯存在的燒烤醬,它酸香開胃使人饞涎,捲心菜包裹著手撕豬肉溼潤蓬鬆,即使漢堡包沒烤過也無妨了,一起鬆軟鬆軟地火速嗑光!

台北 吉米樂狗Jimmy's Hotdog Club 帶皮薯條 焦糖海鹽薯條 古巴三明治 BBQ手撕豬肉堡


基於我對各式醬料仍舊有高度興趣,下次還是會想再來試試看它的風味熱狗堡。


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延伸閱讀:

肉慾橫流手撕豬,《lay back新美式餐廳》






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吉米樂狗Jimmy's Hotdog Club

地 址: 台北市大安區信義路四段3052
營業時間: 週二休,其餘每日11:00 - 21:00
電 話:0908-453-733
現金,無服務費,自助取餐回收 

2019年8月9日 星期五

我在歐風麵包店找美味之二,台北 Rise Bakery


榛果可頌 NT$95

台北 歐風麵包店 Rise Bakery   椹果可頌 雙重巧克力 美式軟餅乾
台北 歐風麵包店 Rise Bakery   椹果可頌 雙重巧克力 美式軟餅乾

薄薄奶酥覆蓋再灑上零星幾許榛果顆粒,就已核果香氣充滿,
奶香麵團裡還裹覆榛果醬,整體風味輕柔,皮脆心軟,唇齒餘香令人想一探再三。


蘋果可頌 NT$70

台北 歐風麵包店 Rise Bakery   椹果可頌 雙重巧克力 美式軟餅乾

看外觀以為只是單純的水果可頌,結果咬到卡式達超驚喜!

細薄但保有脆度的蘋果切片,在些微的肉桂粉點綴之下更酸香可口了,
襯著甜度剛好的卡式達奶餡,還有灑上細緻糖粉的香酥脆皮,實在讓人忍不住一口接一口啊。

台北 歐風麵包店 Rise Bakery   椹果可頌 雙重巧克力 美式軟餅乾
這是桃子可頌


這裡搭配的水果會依時令替換,桃子、西洋梨、草莓、奇異果也都紛紛出場過,在此誠心推薦。


double chocolate 雙重巧克力軟餅乾 NT$60

台北 歐風麵包店 Rise Bakery   椹果可頌 雙重巧克力 美式軟餅乾


海鹽+巧克力的組合註定是我摯愛。


鹽會放大味覺並提昇,讓香氣變得更加迷人,我喜歡這裡的巧克力風味,醇厚雅正,推測至少有65%以上的可可含量;

台北 歐風麵包店 Rise Bakery   椹果可頌 雙重巧克力 美式軟餅乾


軟餅乾特有的外酥內黏口感令人上癮,這裡的版本是做到有黏性但不黏牙,巧克力豆融點很低,不時溢出,整體苦甜均衡超耐吃。




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延伸閱讀:


歐風麵包店找美味之三,2020年最令人振奮的存在:台北《Boulangerie Ours


歐風麵包店找美味之四,依舊喜愛的二訪《Boulangerie Ourshttps://yobooo.blogspot.com/2020/10/boulangerie-ours.html


台北美式軟餅乾之王:Coffee dpt

https://yobooo.blogspot.com/2020/01/coffet-dpt.html




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Rise Bakery
地 址:台北市大安區信義路四段164
電 話:02-2707-5767
營業時間:周一至周六 10:00 AM - 8:00 PM,星期日公休
店家的主要更新都在IG,店內備有椅子可稍作歇息。


2019年8月3日 星期六

我在歐風麵包店找美味之一 ,台北 Purebread Bakery


玫瑰荔枝可頌馬芬Rose Litchi Cruffin NT$90

台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼
purebread bakery官網照


現吃實在太銷魂!

滑順流動的荔枝果泥,還是冰涼的,
圈圈環繞的可頌表皮,還是脆脆的,
嫌不過癮還灑上滿滿糖粒要給你幸福洋溢。

玫瑰荔枝明明是適合冬日的馥郁口味,卻在師傅的巧手下幻化輕盈,
一口脆皮一口爆漿再咬一朵花,夏日吃也毫無負擔的淡淡玫瑰香。


鐵觀音可頌馬芬NT$90

台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼
有綠色奶油那個就是 ↑


老闆說為了夏天推出新口味鐵觀音。

???

台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼
層層酥脆是永遠看不膩的漩渦


我懷著心中疑慮嘗試了,茶味超濃郁,至少有達到茶湯會春水堂等級的茶味重,
所以如此醇厚焙火的香氣真的有適合夏天嗎?😂
還是老闆是從最近的火熱氣溫獲得靈感呢?😂


台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼

台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼


覺得唯一有呼應到夏天的只有一貫輕盈滑動的內餡質地,然後在頭頂溢出的綠色奶油旁邊插著白巧克力片,個人覺得意味不明,是概念的展現?

不過意外發現認真咀嚼之下的麵團奶油香氣超好聞!
最後反而是被奶油香給征服了呢😂 😂




柚香金萱費南雪 NT$50

台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼
 Purebread Bakery 官網照


這個有香酥脆邊的費南雪,完全就是我心中最純正的費南雪形狀!

糕體出乎我意料之外的蓬鬆棉柔,而且沒有費南雪與生俱來卻被我所討厭的杏仁味XD

相反的是茶香非常顯著,金萱茶特有的乳香疊上奶油糕點實在太適合不過,再加上輕柔烘托的淡淡柚香,真是沁人心脾~



巧克力布朗尼 NT$150


台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼


對這款作品的一句話印象就是美式曲棍球,美式是因為絕對甜,十足誠意,
然後滿滿的巧克力從頭至尾感覺熱量爆衝,所以可以打曲棍球這樣😂

台北 歐風麵包 歐式麵包 Purebread Bakery  可頌馬芬Cruffin 柚香金萱費南雪 巧克力布朗尼


我很喜歡這款作品有做到溼潤黏密的蛋糕體,讓巧克力的濃郁可以輕易地一口口吞入,部份微酥的外殼和巧克力豆也增添不同口感,布朗尼控絕不能錯過。




-------延伸閱讀--------

歐風麵包店找美味之三,2020年最令人振奮的存在:台北《Boulangerie Ours






還有法國人做的鐵觀音布丁塔-MyCroissant by Guillaume 吉可頌





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Purebread Bakery


地 址: 台北市大安區光復南路308巷21號
營業時間: 每日10:00 - 21:00
電 話:
可刷卡