抹茶日常: 3月 2019

2019年3月16日星期六

藍伯爵千層，楓糖肉桂捲：給冷鴿手作甜點

楓糖肉桂捲 NT100

直徑6公分是我嘗過最迷你，

說是楓糖肉桂捲卻沒嘗到楓糖味，

一般是奶油糖霜+肉桂捲，這裡卻搭配鹽奶油，

我不懂。

但吃著吃著發現尾巴比頭更好吃，

既然它已註定沒有甜脆，

那我只好追尋甜軟，

而尾巴屁股處的確積攢了濕潤，

很好地滿足了我。

然後越吃越出汗，原來肉桂真的帶辣有辛香。

藍伯爵千層 NT180

餅皮厚厚的千層，但還算是好切，

只是比威力的藍伯爵千層切下速度慢了兩秒www

奶油內餡塗得厚厚，

即使沒有像威力的藍伯爵千層混入茶葉渣，這裡只是純奶醬，

但藍伯爵香氣就是棒，一樣可以順順完食。

和威力的純伯爵口味不同處是這裡還添加了巧克力，變成我最喜愛的伯爵茶巧克力風味，可惜奶味過多變成巧克力牛奶了XD

其實單純讓巧克力與伯爵硬碰硬不但不會兩敗俱傷，

反而會是一場精彩的王者之戰，

希望下次師傅可以勇敢挑戰看看:P

----------------------------------

2019年3月10日星期日

第17個抹茶千層：老朋友之「威力甜點作什麼」，同場加映：藍伯爵茶千層

第 1-5 個抹茶千層蛋糕，點這裡

第 6-10 個抹茶千層蛋糕，點這裡

第 11-15 個抹茶千層蛋糕，點這裡

第 16 個抹茶千層蛋糕，赤心 Pure Dessert，小山園若竹抹茶

本文開始 ↓

純抹茶千層 NT180

上次買過威力的抹茶甜薯千層（點我看心得），由於不太合我口味，所以這次的純抹茶千層本來想路過的，但它已經眼睜睜在我面前，長得好像還可以，我又排了這麼久的隊，而且現場吃不用加運費，而且也不是每次都有抹茶口味……

算了！廢話不多說我還是來一個吧吧吧

一句話心得：沒有干擾真是太棒了！！！！

因為上次加了地瓜，所以對抹茶控來說感覺是斷裂的：

口味上，地瓜干擾了茶香的清新；口感上，吃沒幾口皮就遇到地瓜泥漿的強大阻礙，說好的層層相連呢Q____Q

這次是純抹茶真是太好了！

一切到底，乾淨俐落就是吃千層時最開心的體驗之一，而要有此體驗也代表威力的千層餅皮是嫩嫩的；味道上就是純粹抹茶，雖然比例分配是奶比茶多，但仍舊是不膩口的好滋味。

同場加映：藍伯爵茶千層 NT170

這款的一句話心得是：有干擾真是太棒了！

不知是否因口味而異，同樣是威力牌千層，抹茶款奶油比較流體狀，相較後者也更快解凍及融化；藍伯爵奶油就很穩健，退冰完全時不會四處流竄，會穩穩地待在皮上XD

但別擔心，先前抹茶奶油的順口，抹茶千層餅皮的嫩嫩偏薄，藍伯爵茶口味也一樣都有，只是更棒的是：所有夾餡奶油都有渣！

當然是好的渣啊。

是有濃濃藍伯爵香氣的茶香渣，是伯爵控都好熱愛的橘香渣，茶葉本體以粉身碎骨之姿為你鞠躬盡瘁，真是太～銷～魂～了～～～♫

所以最後，我反而比抹茶千層更喜歡這款藍伯爵茶千層呢( ✿＞◡❛)

那就下次再見吧！威力。

✽威力甜點作什麼？

無實體店面，甜點不定期，請看臉書公佈，有宅配或不定期市集、快閃活動

臉書：https://www.facebook.com/willydessert/

2019年3月2日星期六

第16個抹茶千層蛋糕：赤心 Pure Dessert，宅配市集甜點，小山園若竹抹茶

* 赤心Pure Dessert 小山園若竹抹茶千層 NT 140

第一印象：這是薄皮界和厚皮界的黃金交叉口！

餅皮的厚薄度應該會讓厚片愛好者非常滿意，
雖然對於薄界偏好的我來說，它還是有一點點厚度（真的只是一點點），
但好在它極具彈性，嫩嫩的好好切，搭配抹茶奶油一起入口真的非常愉悅。

這裡的抹茶奶油也很讚，茶香足夠，苦甜均衡，一點也不膩口。
雖然不是我最喜歡的爆漿，但非爆漿的質地才是這款餅皮最好的搭配，
濕潤、平滑，我很喜歡。

越吃越覺得甜點師根本是比例界的王者吧？

不論是餅皮的厚薄，奶醬的苦甜，到兩者的搭配，赤心在每一項都做到剛剛好，
如果有所謂的黃金比例，我想頒給它。

很多時候並不是極濃、極苦就最棒，如何拿捏與取捨，最後停在均衡，我認為這才是難能可貴的真工夫。

---------------------------

不同味蕾

2019年3月16日 星期六