泰國清邁手工巧克力4款開箱《Siamaya Chocolate》

黑巧克力，特殊風味巧克力和泰國都是會打動我的關鍵字，遂有了以下開箱😉

 

巧克力片都是180泰銖/75g。

★60% Thai Peanut Curry Dark Chocolate

泰式咖哩花生黑巧克力 

 

烤花生、檸檬葉、肉桂、糖漬薑絲

第一口瞬間打飛我以為是瑪莎曼特有花生濃濃甜咖哩的想像，反而是充滿南國風味的辛香料大量噴發。

真的是隸屬365天都是夏天的熱島風咖哩，沒在給妳蘋果蕃茄日本小清新😆

我還咬到薑，辣也在喉間開始緩緩散發

黑巧克力不會特別彰顯 因為香料的奏樂太過燦爛亮眼

但醇厚黑巧香卻很恰當地不時穿插，融入其中。
選擇黑巧與咖哩，讓香料味盡其展現
若改用牛奶巧克力，或許就會變成既溫和又馨香的北海道湯咖哩也說不定？

 

★Milk Chocolate with Masala Chai
馬薩拉茶牛奶巧克力

 

打開包裝就有一股中藥氣息襲來。

或許是豆蔻下得極重手，偏向深沈的氣味。

我熱愛拉茶，但去除煉乳或牛奶後的拉茶，或許我必須重新開始認識它😂

也可能是泰國．清邁的風土習於將特質開到極大，

不給你中庸，不容有緩衝，是什麼就是什麼。

那種越靠近赤道就要越鮮明的展現，我在這裡感受到了。

 

★ 70% Dark Chocolate with Hill Coffee and Pomelo
柚香咖啡黑巧克力

 

預期會有著像是啜飲羅馬或西西里咖啡一般的暢快感，巧克力磚其實也包含了糖漬柚子乾。

但神奇的是，我並沒有特別感受到柚子的存在，

反而是覺得這兒的黑咖啡本身就是帶酸。

這就是品牌文字所介紹的泰北高山Arabica咖啡豆的風味嗎？

黑巧本身的醇厚以及70％可可含量的低糖度，最後呈現出來的是一杯大約40度的微酸黑咖啡。

羅馬、西西里葡萄柚什麼的夏季暢涼飲品，都忘了吧~~~

 

★ Milk Chocolate with Thai Tea 

泰式奶茶牛奶巧克力

 

結果是很平淡的一款泰奶耶，茶味隱隱約約，和牛奶一樣絲滑到不見了嗎XDDD

那種淡甚至是比某些台式泰國餐廳裡供應的奶茶還要淡。

 

這次先分享到這邊，大家有沒有什麼特別的巧克力想推坑呢？😛

------------------------------------------------------------------------

延伸閱讀：

一吃上癮！檸檬與石榴黑巧克力《People Tree 公平貿易有機巧克力》https://yobooo.blogspot.com/2023/12/people-tree.html

與茉莉齊名～紫籐花茶巧克力-《ななや（nanaya）丸七製茶》

https://yobooo.blogspot.com/2023/02/nanaya.html

 

五種巧克力世界《Alma Spanish Restaurant》

https://yobooo.blogspot.com/2019/12/alma-spanish-restaurant.html

 

巧克力千層派，現點現作《畬室Yu Chocolatier》

https://yobooo.blogspot.com/2020/08/yu-chocolatier.html

--------------------------------------------------------------------------

《siamaya chocolate》

清邁Siamaya Tha Pae 店：https://goo.gl/maps/3UtcFaibYm9hVVUU8

Siamaya Chocolate Factory & Flagship Store, 清邁：https://goo.gl/maps/N8hkKcG13JqhJjtr6

營業時間：每天上午 10 點至晚上 7 點

官 網：https://siamayachocolate.com/

金萱蒙布朗～真的有茶香《御菓子花雨okashi Kau》

 

前面提到過想要嘗試不同外型和基底的蒙布朗，

是因為一直被法國甜點Mori Yoshida吉田守秀的蒙布朗給燒到

吉田守秀Mori Yoshida蒙布朗，圖片來源：官網

 

如果說上層的擠花堆疊我已經在法朋找到

 

那下層的酥皮底座，就是在御菓子花雨滿足了😄

 

更何況看到這一款搭配金萱茶餡，更是讓茶控我直呼必吃😱

 

 

心得是果然沒有讓我失望！

糖漬栗子鬆軟好吃，很有存在感；

栗子泥棉柔滑順，質地細緻均勻。

柚香金萱奶油超讚，

柑橘與奶味金萱茶香幽幽裊裊，撲鼻而來，太適合金風送爽，
連杏仁蛋糕體都做成金萱茶口味🍵

茶香奶油與蛋白霜都是微甜，輕盈口感，稍抿則化開。

最期待的酥皮底座完全不負期待，如剛出爐的可頌派皮一切即碎，帶有一點焦糖香氣，纖薄爽脆，卻又不刮嘴。

 

有多年教學經驗累積的甜點師父，實作成品果然也豪不馬虎，

這一款蒙布朗能完全品嚐到他純熟的技藝，法甜魂+日系細節，很對我味喲😙

---------------------------------------------------------------------------

延伸閱讀：

現榨的抹茶栗子蒙布朗，日本流行的紗織蒙布朗台灣也嚐得到啦～～《瑰季 手作甜品》

https://yobooo.blogspot.com/2023/05/blog-post.html

 

好優雅～荔枝酒蒙布朗《Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊》

https://yobooo.blogspot.com/2022/10/le-ruban-patisserie.html 

也很喜歡的日系蒙布朗《松薇食品有限公司PINE&ROSE》

https://yobooo.blogspot.com/2021/02/pine.html

 

-----------------------------------------------------------------------------

《御菓子花雨okashi Kau》

地 址：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號

電 話：02-2756-7216

營業時間：週二休，週三至週六13:00~19:00（週日18:00）

臉 書：https://www.facebook.com/okashikau/

可刷卡，外帶為主，座位只有2位，可預留甜點。

 

臺灣嘉義栗子和法國栗子真的不一樣！法朋栗子季《Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊》

 

不知從何時開始，看到栗子泥就會莫名心動，

隔一段時間就想吃蒙布朗來解解饞😋

 

甜點店法朋一直有兩點備受我好評：

1.    菜單品項清楚明瞭，定時更新而且價格透明（有做到這一點的甜點店幾乎是PR 99了www）

2.    順應時節，不定期推出各季蔬果產品線。

冬春夏秋依序由草莓、抹茶、芒果、水蜜桃、哈密瓜、葡萄、無花果、栗子等人輪番上陣，讓人非常有季節感！

今年曾po過的抹茶開箱到這次的栗子小記

一年又這樣即將倏忽而過啦～

 

這次栗子節，法朋使用法國、臺灣嘉義兩種產地的栗子

店家聲稱和網友心得都是兩種香氣有很大不同。

真的嗎？好好奇喔🤔

 

因為價格以及外型的關係，在蒙布朗這邊選了法國栗子選手（NT200）。

拉麵條狀的蒙布朗吃過比較多，所以對於擠花堆疊款的外型一直躍躍欲試呢🤩

 

挖一叢栗子擠花入口，竟然香香的？！

原來是加了荔枝酒啊～真的是超棒的搭配！

甜感被收斂了，風味也變得優雅柔和，完全正中我心。

下方底座由栗子費南雪製成，蛋糕裡頭也真的藏了一顆栗子喲^^

這是一款少數不甜膩的蒙布朗，吃完餘韻猶存啊☺

 

 

嘉義栗子洋梨炙燒乳酪 NT150

前方是栗子乳酪，後面是紅茶乳酪

 

嘉義栗子這邊就由巴斯克乳酪來代表吧✌

這款栗子泥竟然讓我有芋泥般的感受😲

和法國栗子有明顯不同！

有煙燻、沉木的氣味，令人聯想到烤栗子或一碗中式甜湯😆

這氣味太東方了，再加上半熟流心狀的口感，即使不當港式甜品，也可改作日式和菓子😂

乳酪底部前段藏有軟糯多汁的西洋梨，好吃歸好吃，但私以為與栗子泥風味八竿子打不着

那麼底部後段的栗子塊應該也是為了呼應「栗子乳酪」這個主題不是為了西洋梨而存在吧（笑）

 

 

紅玉紅茶炙燒乳酪 NT160

 

圖片來源:法朋官網

好喜歡喔！紅茶和炙燒乳酪的風味真是絕配！

比上一款烤到更熟的乳酪口感，還有焦糖烤布蕾糖片一般的炙燒氣味。

燒過後的紅玉紅茶茶味大噴發，好香好香，而且每一口都嚐得到茶葉細沙，茶控一定會非常滿足的茶味濃～

這款搭配水果換成清脆微酸蘋果塊，也算好吃，只是蘋果個頭太大塊啦！

叉子一下是斷不了的，建議使用刀具或直接啃吧💪

 

下次可能就是法朋草莓季了，我們下次見😉

---------------------------------------------------------------------------

延伸閱讀：

酒香栗子蒙布朗塔《Flügel Studio》https://yobooo.blogspot.com/2023/04/flugel-studio.html

很茶香～金萱茶蒙布朗《御菓子花雨okashi Kau》https://yobooo.blogspot.com/2022/11/okashi-kau.html

 

也很喜歡的日系蒙布朗《松薇食品有限公司PINE&ROSE》

https://yobooo.blogspot.com/2021/02/pine.html

 

2022法朋抹茶季

https://yobooo.blogspot.com/2017/04/le-ruban-patisserie-2017.html

2017法朋抹茶千層蛋糕

https://yobooo.blogspot.com/2017/04/le-ruban-patisserie-2017.html

 

-----------------------------------------------------------------------------

《Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊》

地 址：大安區仁愛路四段300巷20弄11號

電 話：02-27713922

營業時間：11:30~19:30

取貨時間：11:30~19:00，尖峰時刻11:30~13:00
臉 書：https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie/

可刷卡，暫無內用，可先付款預留甜點。

 

 

想念京都時，我會來這裡《KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店》

黑底白字的KANSYA標籤貼紙

白底黑字的KANSYA招牌字樣

黑鐵窗格與灰階壁面

淺色木櫃與長形bar

無一不讓試圖召喚出人們對日本、京都的經典印象。

 

事前已有期待，卻比預想中還光華。

 

即使是在禁止內用的期間，店主仍然親切招呼，

對站著看菜單的我說：「可以一旁坐著慢慢看喔」

 

點了一份抹茶與焙茶綜合口味霜淇淋。

左右各自灑上抹茶粉、焙茶粉與玄米粒。

初始印象是偏向牛奶比重的質地，但卻極為柔順，毫不膩口。

抹茶、焙茶香氣悠然，甜度恰好適中，玄米粒則依然畫龍點睛地催化著茶香～

 

一口一口舀著，直到見底都還餘韻猶存。

我覺得它是目前為止最完美的茶香霜淇淋詮釋。

空間、甜品和店主都令人舒暢，私以為它完全夠格躋身為京都名家。

KANSYA是我這次旅程中最短暫也最難忘的回憶，沒有之一🙂

 

--------------------------------------------------------------------

延伸閱讀：

 

夏季優雅的一碗綠，《Look Luke》小山園抹茶奶蓋刨冰

https://yobooo.blogspot.com/2020/09/look-luke.html

 

--------------------------------------------------------------------

《KANSYA Japanese Tea Salon日本茶專門店》

地址：高雄市苓雅區廣州一街145-6號

電話：07-2233753

營業時間：每日13:00至20:00週二休

無服務費，低消任一品項，現金、line pay支付。

Henri Charpentier的招牌費南雪～推出抹茶口味！還有抹茶奶油餅乾o((>ω< ))o

Henri Charpentier是日本一家以費南雪和瑪德蓮糕點聞名的伴手禮、實體甜品店。

 

當初在東京銀座看到她殿堂般門面搭配粉紅色玻璃的設計，感覺好像好厲害啊啊啊～

 

連官網的logo設計都好像有皇冠加持一樣www

這一兩年它們推出了新口味天峰抹茶系列，接下來就讓我們開箱吧！

 

★天峰抹茶費南雪 3入 648円   抹茶フィナンシェ

 

雖然這款抹茶費南雪的內裡算是綠得漂亮，

雖然天峰抹茶是由180年老店宇治放香堂的十段茶師東源兵衛所調配而成……

但 但 但，

抹茶糕點們從來都不是使用越高級的抹茶粉就越好吃越抹，

當你的食材越多，變數也就越多，

就算是手刷純飲，都有水質、溫度、杯具、手勢等變數了，

更何況是加了奶油加了蛋白杏仁粉之後？

永遠要記得，烘焙是個化學與物理的實驗結果😂

千言萬語的期待就化為簡單幾句心得：

henri charpentier家最招牌的油潤感依然穩居正宮，茶味在中後段的餘味裡才微微隱現。

濃厚奶油與潤口向來被視為加分項，但在這裡，我更期盼感受到的是綠茶颯爽如清風。

這款抹茶費南雪，終究不是我心水。

 

★天峰抹茶奶油夾心餅乾 6入 972円  抹茶クリームサンドクッキー

 

相較費南雪，這款抹茶奶油餅乾好吃太多啦！

 

餅乾體乾爽酥鬆，不會太燥也不會刮舌，帶點甜甜的蛋奶香氣，本體就很討喜！

抹茶奶油質地和茶香都是淡雅風，但整體都有厚實茶韻貫穿，所謂十段茶師嚴選的天峰抹茶精神，終於在此盡顯無遺☺

 

一款耐吃且回味無窮的抹茶餅乾，推推！

--------------------------------------------------------------------

延伸閱讀：

茶香濃～抹茶巧克力杏仁豆，八女玉露奶油捲《星野製茶園》

https://yobooo.blogspot.com/2023/01/blog-post.html

停不下來～北海道ROYCE抹茶巧克力洋芋片

https://yobooo.blogspot.com/2022/08/royce.html

小山園抹茶雪茄蛋捲《品藍甜點》

http://yobooo.blogspot.com/2020/09/blog-post_19.html

-----------------------------------------------------------------------

《Henri Charpentier》

官 網：https://www.suzette-shop.jp/shop/c/cHNRI/